- 1 recept tare (yakitorisaus, zie p. 85)
- sla- of zonnebloemolie, om in te vetten
- 400 g kipgehakt
- 2 eidooiers
- 1 tl gember, geraspt
- zout en peper
- 1 shiitake, gedroogd
- 1 lente-ui, in dunne ringen
Tsukune - Japanse spiesjes van kipgehaktballetjes met yakitorisauce.
- 1 Bereid de tare.
- 2 Week de prikkers minimaal 30 minuten in koud water zodat ze tijdens het grillen niet verbranden.
- 3 Zet de grill van de oven op de hoogste stand. Vet het ovenrooster in zodat de spiesjes tijdens het grillen niet blijven plakken.
- 4 Meng in een kom het kipgehakt met de eidooiers, gember en zout en peper naar smaak. Rasp de gedroogde shiitake erover en meng goed door. Draai balletjes van circa 2 centimeter doorsnede en rijg ze aan de prikkers.
- 5 Verhit wat sla- of zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de spiesjes in enkele minuten rondom goudbruin.
- 6 Gril de spiesjes vervolgens 4-5 minuten op het rooster in het midden van de oven. Bestrijk voor het serveren met de tare en garneer met de lente-ui.
Energie 123 kcal
Vet 7 g
Koolhydraten 3 g
Suiker 2 g
Vezels 0.5 g
Eiwitten 15 g
Zout 0.8 g
Vet 7 g
Koolhydraten 3 g
Suiker 2 g
Vezels 0.5 g
Eiwitten 15 g
Zout 0.8 g
10-12 stokjes porties
25 minuten bereidingstijd
- kooktijd
50 minuten totale tijd
Japanse kookbijbel