- Gehaktballetjes:
- - 500g rundergehakt
- - 250g varkensgehakt
- - 1 ui, fijngehakt
- - 1 teentje knoflook (geperst of fijngehakt)
- - 100g paneermeel
- - 1 ei
- - 5 eetlepels melk (volle melk)
- - royale hoeveelheid zout en peper
- Roomsaus:
- - scheutje olie
- - 40g boter
- - 40g bloem
- - 150ml groentebouillon
- - 150ml runderbouillon
- - 150ml dikke dubbele room
- - 2 theelepels sojasaus
- - 1 theelepel Dijonmosterd
- Gehaktballetjes: Meng runder- en varkensgehakt en kneed met je vingers om klontjes te breken. Voeg fijngehakte ui, knoflook, paneermeel, ei toe en meng. Voeg melk toe en breng goed op smaak met zout en peper.
- Vorm het mengsel tot kleine, ronde balletjes. Leg ze op een schone schaal, dek af en zet 2 uur in de koelkast (dit helpt de balletjes hun vorm te behouden tijdens het koken).
- Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg voorzichtig de balletjes toe en bak ze rondom bruin.
- Wanneer ze bruin zijn, doe ze in een ovenvaste schaal en dek af. Plaats in een hete oven (180°C conventioneel of 160°C hetelucht) en bak nog 30 minuten.
- Iconische Zweedse roomsaus: Smelt 40g boter in een pan. Klop 40g bloem erdoor en roer 2 minuten. Voeg 150ml groente- en 150ml runderbouillon toe en blijf roeren. Voeg 150ml dikke room, 2 tl sojasaus en 1 tl Dijonmosterd toe. Breng aan de kook en laat de saus indikken.
- Serveer de gehaktballetjes met de roomsaus en je favoriete aardappelen – bijvoorbeeld romige puree of kleine nieuwe gekookte aardappelen. Eet smakelijk!
Energie 430 kcal
Vet 32 g
Koolhydraten 18 g
Suiker 3 g
Vezels 1.5 g
Eiwitten 28 g
Zout 1.8 g
Vet 32 g
Koolhydraten 18 g
Suiker 3 g
Vezels 1.5 g
Eiwitten 28 g
Zout 1.8 g
4 personen porties
IKEA