- 1 stuk(s) Knoflookteen
- 1 stuk(s) Limoen
- 1 stuk(s) Ui
- 1 stuk(s) Rode puntpaprika
- 1 stuk(s) Wortel
- 1 stuk(s) Paksoi
- 50 gram Teriyakisaus
- 20 ml Sesamolie
- 2 stuk(s) Zalmfilet
- 220 gram Verse udonnoedels
- 35 gram Woksaus met gember
- 1.5 el Olijfolie
- 2 el Water voor saus
- naar smaak Peper en zout
Paksoi bevat veel foliumzuur - onderdeel van het vitamine B-complex. Deze vitamine is essentieel voor de aanmaak van rode bloedcellen en zorgt voor energie!
- Meng in een kleine kom de gochujang (let op: pittig! Gebruik naar smaak) sesamolie, de gember woksaus, sojasaus en het sap van 1/4 limoen per persoon.
- Meng in een kom de zalm met 1 el gochujangsaus per persoon. Zorg ervoor dat de zalmfilet volledig bedekt is met de saus.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de limoen in kwarten.
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd de puntpaprika in repen.
- Snijd de wortel in plakjes.
- Verwijder de steelaanzet van de paksoi, snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi klein en houd de stelen apart van de groene bladeren.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui, de knoflook, de wortel, de puntpaprika en het witte gedeelte van de paksoi 5 - 7 minuten.
- Voeg de udonnoedels, de overige gochujangsaus en 1 el water per persoon toe aan de hapjespan en bak 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg in de laatste 30 seconden het groene gedeelte van de paksoi toe.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de zalmfilet 2 - 3 minuten op de huid. Draai de zalm om en bak nog 2 minuten op de andere kant. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de udonnoedels met groenten over diepe borden. Leg de zalmfilet erbovenop.
- Serveer met de overige limoenpartjes.
Serving size 574
Calories 739 kcal
Fat 40.5 g
Saturated fat 6.3 g
Sodium 2.9 g
Carbohydrates 59.6 g
Fiber 9 g
Sugar 24.3 g
Protein 31.5 g
Calories 739 kcal
Fat 40.5 g
Saturated fat 6.3 g
Sodium 2.9 g
Carbohydrates 59.6 g
Fiber 9 g
Sugar 24.3 g
Protein 31.5 g
2 porties
25min totale tijd