Voor de Soep
- 1 groene ui/lente-ui
- 1,4 liter kippenbouillon ((indien mogelijk, gebruik Aziatische kippenbouillon; lees de post))
- 1 tl geroosterde sesamolie
- 1 tl Diamond Crystal koosjer zout ((naar smaak))
- ¼ tl witte peperpoeder ((naar smaak))
Voor de Wontons
- 2 groene uien/lente-uien
- 225 g garnalen ((ongeveer 8 stuks; gepeld en schoongemaakt))
- 225 g varkensgehakt
- 1 stuk gember ((2,5 cm))
- 1 pak wontonvellen ((340 g; ongeveer 46 vellen))
Voor de Vulling Kruiden
- 2 tl sojasaus
- 1 tl geroosterde sesamolie
- 1 el sake
- ½ tl suiker
- 1 el aardappelzetmeel of maïszetmeel
- ¼ tl witte peperpoeder
Voor Serveren
- koriander
- witte peperpoeder ((naar smaak))
- chilisaus
Maak klassieke Wonton Soep thuis! Deze snelle, troostrijke maaltijd is in slechts 20 minuten klaar en gebruikt basis Aziatische voorraadkast-ingrediënten.
- Verzamel alle ingrediënten.
- Voor de soep, snijd 1 groene ui/lente-ui in stukken van 5 cm. Voeg 1,4 liter kippenbouillon en de groene ui toe aan een grote pan en breng aan de kook.
- Als het kookt, breng op smaak met 1 tl geroosterde sesamolie, 1 tl Diamond Crystal koosjer zout en ¼ tl witte peperpoeder. Zet het vuur uit en zet apart.
Voor de Vulling
- Hak 2 groene uien/lente-uien in kleine ringetjes. Bewaar wat gehakte groene ui om de soep te garneren.
- Hak wat koriander en zet apart om de soep te garneren.
- Snijd 225 g garnalen in kleinere stukjes en hak ze vervolgens fijn (bijna als een pasta).
- Meng in een grote kom 225 g varkensgehakt, de garnalen en de gehakte groene ui. Rasp 1 stuk gember en voeg toe aan het mengsel.
- Voeg alle kruiden voor de wontonvulling toe: 2 tl sojasaus, 1 tl geroosterde sesamolie, 1 el sake, ½ tl suiker, 1 el aardappelzetmeel of maïszetmeel en ¼ tl witte peperpoeder. Meng goed.
Wontons Vouwen
- Breng terwijl je de wontons vouwt een grote pan water aan de kook. Open 1 pak wontonvellen en bereid een klein kommetje water voor om de randen van de vellen vochtig te maken. Leg een wontonvel in je hand. Plaats een theelepel vulling in het midden van het vel. Begin met een kleine hoeveelheid, zodat het makkelijker is om te werken. Maak de randen van het vel vochtig met water.
- Als de randen vochtig zijn, vouw het vel dubbel tot een rechthoekige vorm en druk de lucht rondom de vulling eruit. Vouw de zijkanten naar binnen zodat ze overlappen.
- Maak het gedeelte waar de zijkanten samenkomen nat. Knijp dicht en sluit goed af.
- Hier is de schattige wonton! Leg de afgewerkte wontons op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek af met plasticfolie om ze vochtig te houden terwijl je doorgaat met de rest van de vulling en vellen.
Wontons Koken
- Doe 5 tot 10 wontons in kokend water in een grote pan. Afhankelijk van de grootte van je pan kun je meer of minder wontons toevoegen. Overbelast de pan niet. Kook 5 minuten, of totdat de wontons boven komen drijven en zacht en doorschijnend zijn. Ik kook de wontons apart van de soep zodat de soep helder en schoon blijft.
Serveren
- Schep de wontons in serveerkommen. Ga door met de rest van de wontons. Als je klaar bent met koken, giet dan wat hete soep over de wontons en garneer met gehakte groene ui en koriander. Bestrooi met wat witte peperpoeder. Je kunt ook sojasaus, chilisaus, enz. serveren.
Bewaren
- Om wontons in te vriezen, vries ze 1 uur in (leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en dek af met plasticfolie) en doe ze daarna in een vrieszak. Bewaar ze tot 1–2 maanden in de vriezer. Kook bevroren wontons zonder te ontdooien 12 minuten in kokend water.
- Overgebleven vulling: Maak er mini gehaktballetjes of -burgers van en bak ze in een koekenpan. Na het bakken kun je ze in een luchtdichte doos doen en invriezen voor later gebruik.
- Overgebleven vellen: Wikkel een klein stukje kaas in en bak of frituur de kaaswontons. Ze zijn favoriet bij kinderen!
Portiegrootte 1 portie
Calorieën 442 kcal
Vet 17 g
Verzadigd vet 6 g
Onverzadigd vet 8 g
Cholesterol 49 mg
Natrium 834 mg
Koolhydraten 55 g
Vezels 4 g
Suiker 2 g
Eiwit 20 g
Calorieën 442 kcal
Vet 17 g
Verzadigd vet 6 g
Onverzadigd vet 8 g
Cholesterol 49 mg
Natrium 834 mg
Koolhydraten 55 g
Vezels 4 g
Suiker 2 g
Eiwit 20 g
4 porties
30min bereidingstijd
10min kooktijd
40min totale tijd