- sla- of zonnebloemolie, om in te bakken
- 1 ui, in dunne ringen
- 500 g ribeye, dun gesneden
- 1 tl suiker
- 2 el sojasaus
- 2 el sake
- 3 el mirin
- 800 g rijst, gekookt (zie p. 65)
- 2 el beni shoga (ingelegde rode gember)
- 1 lente-ui, in dunne ringen
- 1. Kook de rijst.
- 2. Verhit wat sla- of zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui tot hij begint te karamelliseren.
- 3. Voeg de ribeye en de suiker toe en bak circa 2 minuten tot het vlees begint te verkleuren. Voeg de sojasaus, sake en mirin toe en bak nog circa 3 minuten tot het vlees gaar en de saus stroperig is.
- 4. Verdeel de rijst over 4 kommen. Verdeel de ribeye en de saus erover. Garneer met de beni shoga en de lente-ui.
Energie 520 kcal
Vet 20 g
Koolhydraten 60 g
Suiker 8 g
Vezels 2 g
Eiwitten 35 g
Zout 2.5 g
Vet 20 g
Koolhydraten 60 g
Suiker 8 g
Vezels 2 g
Eiwitten 35 g
Zout 2.5 g
4 personen porties
30 minuten kooktijd
Japanse kookbijbel