Geen afbeelding
Ingrediënten
- 1 grote wortel (geraspt)
- 1 ui (fijngesneden)
- 1 of 2 knoflooktenen (geperst)
- Goede olijfolie
- 1 stengel bleekselderij (fijngesneden)
- 2 laurierbladen
- 400 g (biologisch) gehakt
- 8 (biologische) rundergehaktballetjes (zelfgemaakt of kant-en-klaar gekocht)
- 100 g (biologisch) spek
- 800 g vers gepelde tomaten, of 2 blikken gepelde tomaat
- 1 blikje tomatenpuree
- 150 ml rode wijn
- 1 runderbouillonblokje
- Italiaanse kruiden naar smaak (basilicum, rozemarijn, oregano etc.)
- Zout & peper
Toppings
- Versgeraspte Parmezaanse kaas
- Spaghetti naar keuze
- Verse basilicum
Benodigdheden
- Grote pan
- Knoflookpers
- Een scherp mes
- Een houten lepel
- Verhit wat olijfolie in de pan.
- Voeg de ui, knoflook, wortel, spek en bleekselderij toe en bak je dit ongeveer 10 minuten, totdat het glazig begint te worden.
- Doe het gehakt en de gehaktballen samen - met peper en zout naar smaak - in de pan. Rul het gehakt op hoog vuur bruin met de houten lepel.
- Voeg de rode wijn toe en laat dit verdampen.
- Doe de tomatenpuree, het bouillonblokje en de Italiaanse kruiden erbij. Bak dit even mee.
- Voeg vervolgens de gepelde tomaten en laurierblaadjes toe.
- Breng de saus aan de kook, doe een deksel op de pan en zet het vuur laag.
- Laat het nu 1,5-2 uur rustig pruttelen. Kijk tussendoor, roer de saus door en als het te droog begint te worden, voeg je een beetje extra bouillon of water toe.
- Breng de saus na 1,5-2 uur op smaak met peper en zout.
- Serveer de saus met de spaghetti, de Parmezaanse kaas en de verse basilicumblaadjes.
Energie 450 kcal
Vet 22 g
Koolhydraten 38 g
Suiker 8 g
Vezels 6 g
Eiwitten 35 g
Zout 1.8 g
Vet 22 g
Koolhydraten 38 g
Suiker 8 g
Vezels 6 g
Eiwitten 35 g
Zout 1.8 g