- 1 stuk(s) Ui
- 1 stuk(s) Wortel
- 200 gram Gemengd gekruid gehakt
- ⅔ roll(s) Bladerdeeg
- 300 gram Sperziebonen
- 40 gram Pikante uienchutney
- ⅔ zakje(s) Kerriepoeder
- 1 tl Gemalen kurkuma
- 1 el [Plantaardige] roomboter
- 100 ml Zoutarme runderbouillon
- naar smaak Peper en zout
In sperziebonen zitten belangrijke mineralen. Zo zorgt kalium voor het behoud van een gezonde bloeddruk en zowel ijzer als foliumzuur voor een energieker gevoel.
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon.
- Snipper de ui. Was of schil de wortel en snijd vervolgens in dunne schijfjes.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de ui en wortel 4 - 5 minuten.
- Voeg het gemengd gekruid gehakt toe en bak in 3 - 4 minuten los.
- Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem.
- Voeg de uienchutney, de kurkuma, het kerriepoeder en de bouillon toe. Breng aan de kook en kook 2 - 3 minuten, of tot de bouillon is ingedikt. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de vulling toe aan een ovenschaal.
- Bedek de bovenkant met het bladerdeeg en prik er met een vork een paar gaatjes in.
- Bak de pie 20 - 25 minuten in de oven, of tot het bladerdeeg mooi goudbruin is.
- Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen.
- Schenk een bodempje water in een pan met deksel. Voeg de sperziebonen en een snufje zout toe.
- Breng afgedekt aan de kook en laat 6 - 8 minuten zachtjes koken, of tot ze beetgaar zijn.
- Giet af en laat zonder deksel uitstomen. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de pie over de borden.
- Serveer met de sperziebonen.
Serving size 534
Calories 789 kcal
Fat 48.6 g
Saturated fat 24.1 g
Sodium 1.8 g
Carbohydrates 54.9 g
Fiber 13.8 g
Sugar 13 g
Protein 28.3 g
Calories 789 kcal
Fat 48.6 g
Saturated fat 24.1 g
Sodium 1.8 g
Carbohydrates 54.9 g
Fiber 13.8 g
Sugar 13 g
Protein 28.3 g
2 porties
45min totale tijd