- 4 eieren
- 100 ml sojasaus
- 100 ml mirin
- 100 ml [Dashi - Japanse Bouillon](mela://recipe/F0DB0C06-3FB5-4308-AE2F-9E6061397785)
- 1 Kook de eieren 6 minuten in ruim kokend water. Roer af en toe even, zo blijven de eidooiers mooi in het midden.
- 2 Giet de eieren af, spoel na met koud water en koel ze enkele minuten in een kom met ijs. Pel de eieren.
- 3 Breng in een sauspan de sojasaus, mirin en dashi in 2-3 minuten aan de kook. Schenk de marinade over in een afsluitbare bak en laat afkoelen.
- Je kunt deze marinade circa 5 dagen bewaren in de koeling.
- 4 Leg de gepelde eieren in de marinade en marineer ze minimaal 24 uur in de koeling. Hoe langer je ze marineert, hoe sterker de smaak.
Energie 130 kcal
Vet 9 g
Koolhydraten 5 g
Suiker 4 g
Vezels 0 g
Eiwitten 12 g
Zout 3 g
Vet 9 g
Koolhydraten 5 g
Suiker 4 g
Vezels 0 g
Eiwitten 12 g
Zout 3 g