- 150 gram Jasmijnrijst
- 1 stuk(s) Knoflookteen
- 200 gram Biefstukreepjes
- 150 gram Gebroken sperziebonen
- 1 stuk(s) Paksoi
- 5 gram Thais basilicum
- 1 stuk(s) Ui
- 1 zakje(s) Koreaanse kruidenmix
- 40 ml Sojasaus met minder zout
- 1 el [Zoutarme] ketjap manis
- 2 el Zonnebloemolie
- 60 ml Zoutarme runderbouillon
- 2 el Honing [of plantaardig alternatief]
- naar smaak Peper en zout
Een goed begin is het halve werk. Marineer de biefstukreepjes al een dag van tevoren - zo trekken de smaken goed in voor een extra intense smaakbeleving!
- Haal de biefstukreepjes uit de koelkast en dep droog metkeukenpapier.
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de rijst. Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.
- Meng in een kom de biefstukreepjes met de helft van de knoflook, de ketjap, de Koreaanse kruiden, 1/2 el zonnebloemolie per persoon, peper en zout.
- Snijd de paksoi in reepjes. Bewaar het groene gedeelte apart.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
- Bak de ui en sperziebonen met de overige knoflook 1 minuut. Voeg de het witte gedeelte van de paksoi toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg het water, de sojasaus en de honing toe aan de hapjespan (zie Tip).
- Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoonboven de pan en laat de groenten, afgedekt, 4 - 6 minuten zachtjes stoven.
- Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de benodigde hoeveelheid van het bouillonblokje en de helft van de sojasaus. Wie wil kan na het serveren eventueel naar smaak meer sojasaus toevoegen.
- Snijd ondertussen de blaadjes van het Thaise basilicum in reepjes.
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur. Bak, zodra de pan goed heet is, de biefstuk met marinade in 1 - 2 minuten rondom bruin. De biefstuk mag nog rosé zijn vanbinnen.
- Voeg net voor serveren het groene gedeelte van de paksoi en de helft van het Thaise basilicum toe aan de pan en roer goed door.
- Verdeel de rijst over de borden en leg de groenten en de biefstukreepjes erop.
- Garneer met het overige Thaise basilicum.
- Weetje:Paksoi bevat veel foliumzuur. Foliumzuur, ofwel vitamine B11, helpt tegen bloedarmoede en vermoeidheid. Ook spinazie, quinoa, broccoli en zonnebloempitten zijn rijk aan foliumzuur.
Serving size 484
Calories 642 kcal
Fat 15 g
Saturated fat 2.2 g
Sodium 2.8 g
Carbohydrates 88.5 g
Fiber 7.5 g
Sugar 21.2 g
Protein 34.7 g
Calories 642 kcal
Fat 15 g
Saturated fat 2.2 g
Sodium 2.8 g
Carbohydrates 88.5 g
Fiber 7.5 g
Sugar 21.2 g
Protein 34.7 g
2 porties
15min totale tijd