Gebakken rijst

Ingrediënten

  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 tl geraspte verse gember
  • 1 wortel, in blokjes gesneden
  • 1 rode paprika, in blokjes gesneden
  • 4 lente-uitjes, in plakjes
  • 2 grote eieren
  • 1 kop bevroren erwten
  • 3 el kookolie, verdeeld
  • 3 kopjes gekookte en afgekoelde rijst
  • 3 el sojasaus
  • 1 el geroosterde sesamolie

Aanwijzingen

  1. Bereid de groenten van tevoren voor, zodat ze klaar zijn wanneer je ze nodig hebt. Hak de knoflook fijn, rasp de gember, snijd de wortel en paprika in blokjes, snijd de lente-uitjes (scheid de groene uiteinden van de witte uiteinden) en meet de bevroren erwten af.
  2. Klop lichtjes de eieren in een kleine kom. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de pan heet is, 2 el kookolie toe en draai om het oppervlak te bedekken. Voeg de eieren toe en roer voorzichtig tot ze gaar zijn. Doe de gekookte eieren over in een schone kom of bord.
  3. Er moet nogal wat olie in de pan achterblijven. Zet het vuur middelhoog. Voeg de in blokjes gesneden wortels toe en roer en bak ongeveer twee minuten. Voeg vervolgens de paprika en de witte stevige uiteinden van de lente-uitjes toe. Bak en roer nog een minuut. Voeg tot slot de bevroren erwten toe en roer en bak tot ze door en door verwarmd zijn. Doe de groenten over in een schone kom of bord.
  4. Voeg de overgebleven 1 el kookolie toe aan de pan en draai om het oppervlak te bedekken. Voeg de knoflook, gember en gekookte en afgekoelde rijst toe aan de pan. Roer en bak ongeveer 2 minuten, of tot de rijst door en door verwarmd is.
  5. Giet de sojasaus en geroosterde sesamolie over de rijst. Roer de rijst en saus door elkaar tot ze gelijkmatig gemengd zijn. Zet het vuur uit.
  6. Voeg de eieren en groenten toe aan de pan met de rijst en roer om te combineren. Laat de restwarmte alles door en door verwarmen. Garneer met de overgebleven groene uiteinden van de gesneden lente-uitjes. Proef en pas de hoeveelheid sojasaus of sesamolie naar wens aan.

Vegetable Fried Rice is a fast, easy, delicious, and budget-friendly meal that you can whip up with ingredients on hand at any time!

herkomst

Voorbereidingstijd: 15min

Kooktijd: 12min

Porties: 4 about 1.25 cups each

Voedingswaarden:

Serving size 1.25 cups
Calories 371 kcal
Fat 17 g
Sodium 807 mg
Carbohydrates 44 g
Fiber 4 g
Protein 10 g