Wortellintsalade

Ingrediënten

  • 1 eetlepel komijnzaadjes
  • 1 eetlepel honing
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels appelciderazijn
  • 4 grote wortels
  • 1/2 kopje verse koriander
  • Zeezoutvlokken en versgemalen zwarte peper

Aanwijzingen

  1. # Rooster
  2. Rooster in een kleine koekenpan op middel-laag vuur de komijnzaadjes tot ze aromatisch zijn, onder af en toe roeren, 3 tot 4 minuten.
  3. # Maal
  4. Doe ze over in een vijzel en geef er een paar klappen op om de zaadjes te kraken. Laat wat stukjes heel, want die geven een goede textuur aan de uiteindelijke salade.
  5. # Meng
  6. Combineer de gekraakte zaadjes, honing, olie en azijn in een kom met een goede snuf zout en peper. Hussel de wortels met de dressing en laat ongeveer 15 minuten staan, draai ze af en toe om. (De salade kan langer blijven staan als je wilt; de wortels zullen beginnen te verslappen en hun sappen afgeven aan de dressing.)
  7. # Serveer
  8. Meng bij het serveren de korianderblaadjes en -stelen erdoor. Schik in een serveerschaal of op een bord en serveer.

Heel snel te bereiden, deze eenvoudige wortelsalade past prima bij veel andere gerechten. Het is heerlijk als onderdeel van een Vietnamese noedelsalade, naast falafels, of in pitabroodjes en wraps voor extra knapperigheid.

herkomst

Voorbereidingstijd: 15min

Kooktijd: 2min

Porties: 6 servings

Voedingswaarden:

Serving size 1 portion
Calories 85 kcal
Fat 5 g
Saturated fat 1 g
Unsaturated fat 5 g
Sodium 49 mg
Carbohydrates 10 g
Fiber 2 g
Sugar 6 g
Protein 1 g