Knoflookkip

Ingrediënten

  • 2 theelepels herbes de Provence
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel Dijon-mosterd
  • 1 eetlepel appelciderazijn
  • 1/2 theelepel koosjer zout
  • 1 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1 eetlepel fijngehakte knoflook
  • 450 gram kipdijfilets zonder bot en vel
  • 2 eetlepels ongezouten boter
  • 8 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 60 ml water
  • 60 ml slagroom
  • Snijbonen
  • Aardappels

Aanwijzingen

  1. Mix alle ingrediënten voor de marinade (van de herbes de Provence tot de gehakte knoflook), gebruik een garde om de olie en azijn samen te emulgeren.
  2. Voeg kippendijen toe en laat 30 minuten op kamertemperatuur marineren. Als je langer moet marineren, zet het dan in de koelkast.
  3. Als je klaar bent om te koken, verhit een zware pan. Als het heet is, voeg de boter toe en laat het smelten. Voeg gehakte knoflook toe en bak 2 tot 3 minuten.
  4. Voeg de kip toe, laat zoveel mogelijk van de marinade achter. (Gooi de marinade niet weg!) Bak de kippendijen zodat ze aan één kant lichtbruin worden, 3 tot 5 minuten. Voeg de marinade en 1/4 kop water toe. Dek de pan af en laat de dijen 10 minuten koken, halverwege omdraaien, tot ze een interne temperatuur van 165°F bereiken.
  5. Haal de kip van het vuur en voeg 1/4 kop room toe aan de pan, goed mengen met de vloeistof. Zodra de saus dikker wordt, giet het over de kippendijen en serveer met rijst, noedels of aardappelen.

Je kunt de sausingrediënten verdubbelen voor dit romige knoflookkiprecept, en wat van de extra saus bewaren om over asperges of andere groenten te serveren.

herkomst

Voorbereidingstijd: 35min

Kooktijd: 20min

Porties: Serves 2 to 3

Voedingswaarden: