Kaneelknoedels

Ingrediënten

  • # Voor het deeg
  • 3/4 kop plus 2 theelepels lauwwarm water
  • 1 3/4 ons verse gist
  • 3 eetlepels kristalsuiker
  • 3/4 kop plus 2 theelepels volle melk
  • 1 stokje (4 oz) ongezouten boter
  • Grote snuf zout
  • 5 koppen (25 ounces) bloem
  • 2 grote eieren
  • # Voor de vulling
  • 1 3/4 stokjes (7 oz) ongezouten boter
  • 1 kop kristalsuiker
  • 4 eetlepels gemalen kaneel
  • 1 ons gevriesdroogde zwarte bessen of ander gedroogd fruit

Aanwijzingen

  1. # Maak het deeg
  2. In een grote kom de water en gist combineren. Roer de overige deegingrediënten erdoor. Kneed het deeg tot het glad en egaal is. Bedek de kom met een doek en laat het deeg op kamertemperatuur rijzen tot het verdubbeld is, 30 tot 60 minuten.
  3. # Maak de vulling
  4. Terwijl het deeg rijst, met een elektrische handmixer de boter, suiker en kaneel opkloppen. Laat rusten terwijl het deeg rijst.
  5. Verwarm de oven voor op 400°F (204°C).
  6. # Vorm het deeg
  7. Op een met bloem bestoven oppervlak het deeg uitrollen tot een rechthoek van 20 bij 12 inch (50 bij 30 cm) en de kaneelboter in een dunne laag over het deeg verspreiden. Strooi de verkruimelde gevriesdroogde zwarte bessen of ander fruit erover, indien gebruikt.
  8. Vouw een lange zijde van het deeg over zodat 1/3 van het deegoppervlak nog zichtbaar is. Vouw vervolgens dit deel van het deeg over de twee gevouwen lagen, zodat je een kleinere rechthoek van deeg met drie lagen hebt, alsof je een brief vouwt.
  9. Snijd het deeg loodrecht op de vouwen in 20 tot 25 repen. Neem één reep tegelijk en draai deze met beide handen in tegengestelde richtingen. Plaats de twists op een bakplaat met opstaande rand en rol ze in 'wervelingen', zorg ervoor dat ze niet te dicht bij elkaar liggen, omdat ze zullen rijzen en uitzetten tijdens het bakken. Je hebt misschien meerdere bakplaten nodig om ze allemaal te plaatsen. Stop de uiteinden van elke werveling eronder. Bedek met een handdoek en laat 30 minuten rijzen.
  10. # Bak de knopen
  11. Verwijder de handdoek en bestrijk elke werveling met melk. Bak in het midden van de oven tot ze goudbruin zijn aan de oppervlakte en een licht hol geluid maken wanneer erop wordt getikt, 12 tot 15 minuten.
  12. Haal de kaneelknopen uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster. Geniet ervan terwijl ze nog warm zijn of bewaar ze voor later. Ze kunnen ook worden ingevroren en op een andere dag opnieuw worden opgewarmd.

Of je nu op zoek bent naar een speciaal ontbijt voor een speciale gelegenheid of een opkikkertje in de middag, deze makkelijke kaneelknoedels zijn precies wat je nodig hebt. Deze gebakjes gevuld met gedroogd fruit en kaneelsuiker zullen gegarandeerd verdwijnen zodra ze op tafel komen.

herkomst

Voorbereidingstijd: 45min

Kooktijd: 15min

Porties: 25 knots

Voedingswaarden:

Serving size 1 knot
Calories 227 kcal
Fat 1 g
Saturated fat 1 g
Unsaturated fat 2 g
Trans fat 1 g
Cholesterol 16 mg
Sodium 12 mg
Carbohydrates 48 g
Fiber 2 g
Sugar 11 g
Protein 6 g